TQM, Handels-HACCP GbR
TQM, Handels-HACCP GbR

Keine Angst vor Allergenen - Wissen Sie, wie die Kennzeichnung erfolgen muss?

Die Lebensmittelinformations-Verordnung (VO(EU)1169/2011) gilt ab 13. Dezember 2014 verbindlich in allen Mitgliedsstaaten der EU. Sie löst ab diesem Zeitpunkt alle nationalen Verordnungen zur Lebensmittelkennzeichnung ab.
Wichtige Neuerugen sind:
  • Verpflichtende Allergenkennzeichung, auch für unverpacke (lose) Ware
  • Zusatzstoffe: Künftig 24 deklarationspflichtige Zusatzstoffgruppen 
  • Pflicht zur Nährwertkennzeichnung für verpackte Ware
  • Regelungen zu Verbrauchsdatum und MHD
  • Vorgaben für den Internethandel
Unser Seminar beschäftigt sich mit der Umsetzung der EU-Verordnung 1169/2011 in Deutschland und in Ihrem Betrieb.  
Schwerpunkte sind u. a. :  
  • Lebensmittelallergien
Was ist eine Allergie bzw. eine Unverträglichkeit?
Welche Allergene sind bekannt? Wie viel ist zu viel?
  • Lebensmittelzusatzstoffe Was sind Lebensmittelzusatzstoffe
  • Sicherheit in der Prozesskette vom Lieferanten bis zum Kochtopf
  • Rezepturplanung und Rezepturtreue ist Voraussetzung für die Umsetzung der Verordnung
    (EU) 1169/2011
  • Erarbeitung von Beispielen zur Allergenkennzeichnung anhand  Ihres Speiseplans/ Ihrer Speisekarte
  • Welche Informationen benötigen Sie von Ihren Lieferanten
  • Beispiel für die Umsetzung in der Warenwirtschaft
  • Produkthaftung bei Nichteinhaltung der Vorgaben  … der Lebensmittelunternehmer ist verantwortlich

Seminartermine Frühjahr 2016

08.02. - 09.02.16 Neu: Ausbildung zum Allergenbeaiftragten

12.04. - 13.04.16 Neu: Ausbildung zum Allergenbeauftragten

Ihre Formularnachricht wurde erfolgreich versendet.

Sie haben folgende Daten eingegeben:

Kontaktformular

Bitte korrigieren Sie Ihre Eingaben in den folgenden Feldern:
Beim Versenden des Formulars ist ein Fehler aufgetreten. Bitte versuchen Sie es später noch einmal.

Hinweis: Felder, die mit * bezeichnet sind, sind Pflichtfelder.

Bitte beachten Sie, dass die Inhalte dieses Formulars unverschlüsselt sind
Druckversion Druckversion | Sitemap
© TQM, Handels-HACCP GbR

Diese Homepage wurde mit 1&1 IONOS MyWebsite erstellt.