TQM und HACCP-Experten GbR
Gerd Bente & Prof. Dr. Annette Grinôt
Ihre Partner für HACCP, Lebensmittelhygiene
und Projektmanagement
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Neue/geänderte DIN-Normen
Mai 24, 2022
Auswahl wichtiger neuer/aktualisierter DIN-Normen zur Lebensmittelhygiene:
DIN 10508 (03-2022)
Lebensmittelhygiene - Temperaturen für Lebensmittel
https://www.din.de/de/mitwirken/normenausschuesse/nal/veroeffentlichungen/wdc-beuth:din21:349618944
DIN 10543 (03-2022)
Lebensmittelhygiene - Lebensmittellieferungen an Endverbraucher (insbesondere Onlinehandel) - Hygieneanforderungen und notwendige Informationen
https://www.din.de/de/mitwirken/normenausschuesse/nal/veroeffentlichungen/wdc-beuth:din21:349453286
DIN 10506/A1 (08-2021)
Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung; Änderung 1
https://www.din.de/de/mitwirken/normenausschuesse/nal/entwuerfe/wdc-beuth:din21:342281630
DIN 10524 (06-2020)
Lebensmittelhygiene - Arbeitsbekleidung in Lebensmittelbetrieben
https://www.din.de/de/mitwirken/normenausschuesse/nal/veroeffentlichungen/wdc-beuth:din21:322785942
HACCP- und Lebensmittelhygiene-Seminare und Pflichtschulungen
Was ist bei der Lieferung und Abholung mitnahmefähiger Speisen zu beachten
Die Europäische Kommission hat im März 2021 eine Änderung der Verordnung 852/2004 veröffentlicht. Diese betrifft die Themen:
Allergenmanagement
Umverteilung von Lebensmitteln
Lebensmittelsicherheitskultur
Studie des BfR: Coronaviren auf Glas: Handels-übliche Spülmittel und manuelle Gläserspülgeräte entfernen Viren effektiv!
Die Kennzeichnung der Zusatzstoffe, z. B. in Speise- und Getränkekarten oder Speiseplänen wurde neu geregelt
Neu: Zoom online
Infoline 2024
1. Termin: 22. Februar 2024
2. Termin: 25. April 2024
3. Termin: 22.August 2024
4. Termin: 28.November 2024
